Особенности болгарской кухни

Относительно того, на какую кухню похожа болгарская, бытует несколько мнений: вроде как и на турецкую, и на греческую, и на армянскую, и на средиземноморскую. Но нельзя отрицать тот факт, что эта кухня построена почти вся на использовании огромного количества овощей и фруктов. Также в приготовлении блюд болгарской кухни используется такое количество зелени, лука, чеснока и перца, что с непривычки это кажется ужасным, потом ты это пробуешь, и понимаешь, что это страшно вкусная штука, а заканчивается все тем, что многие, кто был в Болгарии, потом пытаются готовить эти блюда дома :-)

Конечно, нельзя не сказать о важности сыра в болгарской кухне, ведь именно этот продукт является основой для многих блюд, входит в состав многих салатов и запеканок. Вообще, представить болгарскую кухню без огромного «сырного» многообразия очень и очень сложно. Также болгарская кухня богата и супами: рыбными, мясными, овощными - в зависимости от сезона. 

В последнее десятилетие болгарскую кухню принято считать образцом здорового питания - ведь в этой стране, как нигде огромное количество долгожителей, да и в общем это достаточно здоровая нация. Хотя, в принципе, употребляя любую кухню, можно употреблять зелень и страшно полезный сыр, так что все это достаточно относительно :-)

За обедом болгары в основном употребляют болгарское вино, но, как правило, очень немного: максимум для бокала. А так, как правило, компот – ведь в этой стране прекрасные урожаи фруктов…