В здоровом теле здоровый дух, или пора бы уже и подкрепиться

     Итак, после такого интенсивного общения с природой (и тебе водопады, и реликтовые леса, и монастыри) пришло время желудку напомнить о себе. Духовное духовным, а кушать хочется всегда. Как говорили древние греки: «В здоровом теле здоровый дух». А какое же здоровое тело, если только горным воздухом питаться. Вот и повезли меня мои друзья в таверну. Таверны в Греции условно можно разделить на 2 категории: «мясные» и «рыбные». Есть, конечно, где подают и то и другое.

     Мы поехали в псаротаверну (от слова «псари» - рыба). По дороге пыталась представить, чем же таким может удивить меня греческая кухня. Почему-то казалось, что ничего экстра- супер- мега- интересного не увижу. Вернее, не «почему-то», а основания кое-какие были так думать. Родилась я в греческой семье. И поэтому еда с непривычными для русского уха названиями была у нас на столе почти каждый день: долмадес, тримма, фустерон, цигариста. Даже многие русские блюда, не имеющие аналога в греческой кухне, в речи моих близких превращались в «порч» (борщ) и «пирижкия» (пирожки). Продукты были русские, вернее, советские, выращенные своими руками на щедром кубанском черноземе, но готовила-то их моя бабушка – старая трапезундская гречанка. Большая, с дымчато-седыми волосами под косынкой, она всегда что-то замешивала, раскатывала, резала, варила и жарила. В общем, подумалось, что мне подадут что-то типа наваристого фасолевого супа с зеленью, пушиндя – жареную заварную муку со сливочным маслом, фустерон – яичницу с диким чесноком или хамсой.

     Нет, конечно же я знала, что Греция – морская держава. И рыба здесь не на последнем месте. Но рыбаки были и в моей семье, так что щуки, карпы и лещи «водились» на нашем столе. Правда, мы совсем не употребляли морепродукты. Но и тут у меня была убежденность, что для Греции каракатицы, омары и иже с ними были из разряда «ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй!» Причем, пища эта не только буржуйская, заграничная, но и исключительно для толстосумов. Как же я ошибалась! Все было намного проще, как в том старом анекдоте, помните: «Представляешь, во Франции даже неграмотные французы говорят по-французски». Так вот, в Греции моллюски и прочая морская живность – самая обыкновенная пища. И первое мое знакомство с ней состоялось в уютном местечке, небольшой семейной таверне «Фанараки».