Новогодние греческие сладости

Ну вот можно и вздохнуть спокойно. Праздники закончились, началась размеренная будничная жизнь. Ах, если бы обильные новогодние застолья и шумные веселья оставались только в памяти. Но каждый раз, подходя к зеркалу, видишь: вот он, лишний кусочек рождественского гуся… а здесь что? Ну да, это же новогодний кекс, нежный, тающий во рту, с цукатами, корицей и миндальными орешками. А глазированные пряники, а пахлава и безе. О Боже, неужели я столько съела.
В Греции новогодний стол отличается от меню других праздников. К Рождеству, отмечающемуся здесь 25 декабря, и затем к Новому году готовятся специальные яства. В большей степени это касается сладостей и выпечки.

Главными героями этих дней выступают василопита, меломакарона и курабье. О василопите я уже писала. Меломакарона – это сладость, похожая на наши пряники. Тесто готовится с добавлением корицы и большого количества растительного масла. Недавно узнала, что меломакарона не случайно готовятся на Новый год. Так раньше крестьяне, после нового сбора оливок, расходовали прошлогоднее масло. Затем прянички выпекаются в духовке, а потом укладываются в медовый сироп. Последний штрих – меломакарона посыпаются дроблеными орешками.

Курабье нам знакомо. Это печенье из песочного теста с орехами. Готовые курабье обильно посыпают сахарной пудрой. На праздничный стол выставляется высоченная белая горка, ароматная, красивая. Ну как не подойти и не соблазниться. Кроме этих сладостей закупается огромное количество так называемых сиропьяста. Это сладости из особого вида теста с добавлением большого количества сиропа: пахлава, кадаифи, роксакя, куркубинья, фьенгакя. Все они – постные, поэтому так любимы греками, которые строго соблюдают пост.

В кулинарии, которая здесь называется захаропластия, по вашему желанию соберут в красивую коробочку выбранные сладости (причем, можно взять хоть по штучке), упакуют, обвяжут ленточками, и сладкий подарок готов. Если еду в Россию в предновогодние дни, всегда везу греческие сиропьяста. Цены разные, в основном, начинаются от 6-8 евро за килограмм.